鼻咽癌饮食要注意什么？有医师认为，癌症鼻咽癌晚期患者的饮食谈不上非得怎么样，不外乎两个原则：适度和新鲜。只要遵循就能万食无惧了。
像腌制食物、霉变食物、不新鲜蔬菜是亚硝酸盐的重要来源。而亚硝酸盐在食物中或胃中均可用以合成N-亚硝基化合物，大有些(80%)N-亚硝基化合物都是对比清晰的致癌物质。别的，有些加工食物，如熏鱼、腌肉、油煎咸肉等都含有较多N-亚硝基化合物。这些食物对肝癌、胃癌患者的伤害尤其大。相反，蔬菜生果富含维生素，可以阻断致癌物质N-亚硝基化合物的合成。
鼻咽癌饮食的另一个法则是“适度”，这跟养分学饮食均衡的原则是一致的。许多国家研讨发现，每日小量饮葡萄酒有益安康，但酗酒却是安康大敌，能直接增加多种癌症患病几率像肝癌、食道癌、胃癌等;再拿大闸蟹来说，它含有的蛋白质过多，不适合肝脏有问题的人大量食用，但若是依据本人安康状况，控制好摄入量尝一点也未尝不行。只要记住一个原则：每天都要适当，什么都能吃，什么都别过量。坚持养分协会膳食平衡指南，吃多种不同种类的蔬菜、生果，少吃肉类。
除了食物种类外，食用的办法也得十分注意。像油炸食物含反式脂肪多，是公认侵害安康的食物。而蒸、煮等办法烹饪食物，损耗的养分素少是安康的烹饪办法。
关于鼻咽癌饮食，民间还流传着多种“发物”，像“鸡肉是发的，海鲜是发的”等等是不能吃的。这些仅仅停留在经验的基础上，缺乏临床证据证明这个结论。
教授建议，防备鼻咽癌，可从五点着手：其一，每年坚持做体检，经过耳鼻喉科和血液EB病毒检查可早期发现癌变。
其二，发现不明缘由的鼻塞、鼻流血，偏头痛，以及发现咽部不明肿块时，要及时到医院检查。其三，有鼻咽癌食疗偏方宗族病史的人，更要留意鼻咽部细微改变，发现不适及时检查。其四，尽量少吃腌制的咸鱼咸肉等。其四，长期在空调环境下作业，要常常到户外换换空气。其五，坚持戒烟限酒，少吃煎炸及辛辣食物。